化疗期间，化学药物在杀死肿瘤细胞的同时，正常的细胞难免会受到损害，从而产生副作用。这期间是人体最虚弱的时候，所以在饮食这一方面要特别注意。
本期科普我们将着重介绍化疗期间哪些食物要多吃，哪些不宜多吃，并保证足够的营养，使身体尽快康复；同时附上相关化疗后出现不良反应期间的相关食谱供大家参考。
1
食物要多样化
食物应做到多样化，并选那些低脂肪、高蛋白、多维生素和易消化的食物，切勿食用辛辣、油炸、刺激性等垃圾食品，粗细粮作为主食以保证营养的平衡。
2
食物要色、香、味俱全
化疗期间，患者会出现食欲不佳的现象，这样会造成营养不良，从而导致不能尽快康复。为了增加患者的胃口，应经常更换菜肴品种，并注意菜肴的色香味调配。
3
补充蛋白质
在化疗期间，要多食用高蛋白质食品，如鱼类、瘦肉、奶类、鸡、红枣等，它既能增加化疗期间的体内所需要的营养成分，又能能防止化疗引起的白细胞、血小板和免疫力等下降。
4
少吃加工食品
多吃天然、野生食物，少吃人工复制和精加工的食品。
5
健康烹饪
在烹调时多用蒸、煮、炖，尽量少吃油炸、油煎食物。
6
合理进补能提高免疫力
某些滋补品如破壁灵芝孢子粉、人参、白木耳、红枣等有直接或间接抑癌与强身的功效。
7
饮食均衡
饮食要平衡，不偏食，不忌食，荤素搭配，粗细搭配，食物品种越多越好。
8
排除毒素
不吃霉变、烟熏、酸渍、盐腌、色素、香精。不喝烈性酒。
9
多饮水
正常人每天要摄入2000毫升左右的水分，更何况是化疗后的病人，更应多饮水，从而通过尿液排出体内的毒素。在平时看似很平常的物质，其实起到了消化食物、吸收营养、排除废物、调节体温、滋润皮肤、加速体内新陈代谢等作用，可见到饮水的重要性 。
以下是几种常见副反应的饮食指导：
壹
呕吐的饮食指导
1. 宜少量多餐，避免煎炸、油腻食品，食用清淡食物，以米饭、面条为主，配以新鲜蔬菜和蛋类。
2. 可少量进食咸味的点心，如咸菜、萝卜干、橄榄菜。
3. 进食后不要立即躺下，以免食物返流。
4. 有恶心感时，应尽可能减少活动，保持安静和设法分散注意力，或用橘皮、柠檬敷于口鼻处。
饮食小贴示🔽
胡萝卜粥
红萝卜250克，切皮洗净，梗米100克，一同煮粥，煮熟后加适量姜粉、山楂粉即可。
蒸鲫鱼
鲫鱼一条，若干冬笋、香菇、葱姜，将鱼去鳞、去内脏，把冬笋、香菇、葱、姜依次排放在鱼身上，入锅蒸20分钟，然后倒入锅中入清水500毫升，汤开后调好味即可食用。
芦根汤
鲜芦根120克，冰糖30克，同煮汤服用。
薏米银耳粥
薏米30克，银耳5克，大米100克。银耳泡软洗净，等薏米粥至九成熟时加入共煮熟，调味食之。此粥养阴健脾，治胃部灼热不适、食欲下降等症。
贰
腹泻的饮食指导
1. 坚持喝6-8杯液体，如水、稀饭、淡茶或者清汤等，少吃多餐，多食含钾丰富的食物，如土豆、橘子、桃、杏等食物含钾量比较高。
2. 避免吃生肉、生鱼、油炸、辛辣、过甜的食品，以及生的水果、全麦食品、干的大豆、卷心菜类的蔬菜，以及含纤维素的添加食品。
3. 禁吃过冷过热、含酒精咖啡因、含乳糖、含气泡的饮料。可以选择瘦肉清汤、米饭、苹果酱等。
饮食小贴示🔽
芡实蒸蛋羹
鸡蛋2个，芡实3g，骨头汤2碗，猪肉末适量。把鸡蛋打在碗里搅散，把芡实放入骨头汤里熬至一碗，趁热倒入调好的鸡蛋碗里，加盐搅拌，上笼蒸至成形。再架炒锅烧油，下肉末速炒，加葱花、盐、酱油等调料，出锅后倒入蒸好的蛋羹即可。
干姜粥
干姜3g，粳米50g，高良姜3g，先煎干姜、高良姜取汁去渣，以姜药汁煮粳米成粥，要趁热分早晚服用。
香菇豆腐猪肉汤
干香菇15克，豆腐250克，瘦猪肉50克，加水1500毫升，煮成汤食用。
叁
便秘的饮食指导
1. 饮食应多食含纤维食物，如新鲜的蔬菜、水果(香蕉,火龙果)、豆类、粗粮等。
2. 避免导致便秘的各种食物，如：酒精、咖啡等。每日饮些蜂蜜水可改善便秘情况。
3. 多饮水，每天约2000ml，包括各种果汁。
4. 注意调节情绪，紧张焦虑的情绪容易导致便秘。
5. 要养成定时排便的习惯。
饮食小贴示🔽
菠菜粥
鲜菠菜100g，粳米100g，先将菠菜洗净放滚水中烫半熟，取出切碎。粳米煮成粥后，放菠菜，煮沸食用。
黄芪汤
当归10克，黄芪30克，水煎取汁，入瘦肉200克煮至肉烂，食肉饮汤。
新鲜蔬果
蕃薯、木瓜、甘蔗、香蕉、萝卜、苋菜、菠菜、芋头、马铃薯、蜂蜜、南瓜、梨等。
肆
骨髓抑制的饮食指导
1. 饮食要高营养、易消化的食物为主，避免辛辣油腻的食物，禁烟酒。
2. 多进食些补铁养血的食物，如红枣、黑豆、豆腐、鸡蛋、瘦肉、海带、菠菜等，补血的食物不应与茶和牛奶同时服用。
饮食小贴示🔽
红枣花生衣汤
红枣20枚，花生衣20克，加入适量的水煮汤饮用。
圆肉花生汤
龙眼肉12g，带衣花生25g，大枣15g。大枣去核，与花生仁、龙眼肉加水同煮后食。此为1日量，分2次食用。
龙眼枸杞粥
龙眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。将上述材料分别洗净，同入锅，加水适量，大火煮沸后改小火煨煮，至米烂汤稠即可。
木耳大枣粥
黑木耳30克，大枣8枚，粳米100克。做法：将黑木耳、大枣用温水浸泡1小时，洗净，与粳米一起煮粥服食。
蘑菇猪肉汤
鲜蘑菇100克，瘦猪肉100克。鲜蘑菇与瘦猪肉加水适量炖汤饮用。
阿胶粥
阿胶珠10克，糯米100克。糯米粥熬至九成熟时加入阿胶珠，至粥熟食之。此粥主要功能为补血生血。
猪肝枸杞汤
鲜猪肝片200克，枸杞子20克或鲜枸杞叶80克共煮汤至猪肝熟透食之。此汤可补肝明目，治疗眩晕、视力下降等症。
鹅血木耳汤
鹅血200克，木耳10克，煮汤，加油、盐、味精调味食之。适用于化疗后的白细胞下降。
香菇、蘑菇、木耳等菌类食物，富含多糖类等，对提高机体的细胞免疫功能有奇效。
最后，无论什么“补品”，食用前最好听听专科医师的意见。
郭琤琤
中山大学肿瘤防治中心副主任医师，硕士生导师
CSCO学会任职神经系统专家委员会常委兼秘书
中国抗癌协会神经肿瘤青年委员会常委
广东省医学会神经肿瘤学组秘书
中国抗癌协会神经肿瘤专业委员会委员
广东省抗癌协会神经肿瘤专业委员会委员
广州市抗癌协会神经肿瘤专业委员会委员
广东省健康管理学会肿瘤防治专业委员会委员
广东省胸部肿瘤防治研究会脑转专委会委员
广东省抗癌协会神经肿瘤专业委员会儿童脑学组委员
中国南方临床肿瘤协作组青年委员会常委
擅长胶质瘤、脑转移瘤、生殖细胞肿瘤、淋巴瘤、髓母细胞瘤、中枢罕见恶性肿瘤的个体化治疗、靶向治疗、免疫治疗等
以第一作者发表英文论著10余篇，多个研究在国内外神经肿瘤大会上（SNO/ASNO/ASCO）口头报告及论文演示，参与及主要负责多个胶质瘤国际多中心临床试验，主持国家自然科学基金，广东省科技计划项目、广东省卫生厅科研项目、中山大学肿瘤防治中心留学回国人员启动基金等多个科研项目
图片来源网络
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