咖啡原产非洲埃塞俄比亚，后被英国人和法国人带到台湾和云南，华侨从东南亚将咖啡引入海南、福建、广东和广西。目前中国咖啡主产区主要分布在云南、四川和海南三省。咖啡文化正在快速在全球蔓延扩张，在中国也是如此。

咖啡在地球上的广泛流行主要是作为饮品，它具有很多的保健作用，最明显的保健作用是可以帮助人们起到提神醒脑、缓解疲劳的作用。咖啡中的咖啡因能够提高中枢神经系统的兴奋性，人们饮用后精神会变得亢奋、开心、思维敏捷，缓解困倦，集中注意力，提高工作学习效率。这一点对办公族尤为重要，成为“咖啡续命”。

除了提神醒脑外，其它保健作用还有很多：1、咖啡能提高身体的基础代谢率，有助于保持身体能量负平衡，控制体重；2、咖啡刺激胃肠道运动，提高消化功能，对便秘有一定作用；3、咖啡因能提高肾小球滤过率，促进体内多余水分排出，有利尿作用；4、咖啡提高身体免疫力等；5、咖啡有利于利胆消炎，有益于肝硬化；6、适量的咖啡摄入会降低一些肿瘤的发生率，如直肠癌。如果要说，还有很多......

咖啡是由许多具有潜在抗氧化、抗炎或抗癌作用的生物活性物质（如生物碱、咖啡因、绿原酸、单宁酸、咖啡醇和咖啡白脂）组成的复杂混合物，这是咖啡发挥生理作用的重要基础。

人们喝咖啡更多的源于一种文化的传播，咖啡与茶一样是一种大众饮品。它不仅为人们提供交流机会，提供生活空间，还渐渐发展成人们生活的一部分。咖啡成了浪漫、自由、闲适，追求生活品位与生活享受的代名词，构成了一种特殊的意境与情调，与茶品代表的传统中国相映成趣。

当它成为一种文化符号时，我们更要注意其背后的健康价值与危害。

咖啡作为全球最流行的饮料之一，其与脑卒中的关系很早就有人关注。

一项系统文献分析纳入17项前瞻性队列研究、1,142,274例（百万例）受试者，其中包括83,433例脑卒中患者。结果显示，咖啡可明显降低脑卒中风险（RR=0.80，95%CI：0.75~0.85），咖啡摄入量与脑卒中风险呈非线性关系，而是呈现一个U型曲线关系。适量摄入咖啡与脑卒中风险呈负相关，每天喝4~5杯(每杯约200毫升)咖啡时脑卒中风险最低。适量的咖啡通俗地讲就是：每天喝3杯咖啡，或者4~5杯咖啡有利于脑血管健康，可降低卒中发病风险；但过量的咖啡，每天超过7杯咖啡却不利于健康，会增加卒中风险。

这个作用背后的主要基础是，咖啡中的酚类化合物具有抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化修饰，从而减少动脉粥样硬化；咖啡可以改善炎症反应和血管内皮功能，从而对心脑血管疾病有一定的预防作用；咖啡可以增加胰岛素敏感性，而有助于预防糖尿病进展。而动脉粥样硬化、血管内皮功能下降和糖尿病是脑卒中的危险因素，因此适量咖啡通过上述环节而发挥预防卒中作用。

人们常拿咖啡与茶一起来对比，茶与咖啡具有替代效应。研究显示，与那些不喝茶和喝咖啡的人相比，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶，可以降低中风风险32%，降低痴呆风险约28%，单独或联合饮用咖啡和茶均与中风和痴呆风险下降相关。

咖啡对大脑是一种健康促进作用。咖啡不仅有益于脑血管，也可以改变我们的大脑运行方式，重塑大脑，使之变得更好。喝咖啡有益于大脑，增进思维，提高记忆力与创造力；通过诱导大脑自噬来保护脑细胞，降低患神经退行性疾病的风险，减少痴呆的发生。

作为一种广泛流行的饮料，其实我们也需注意到它的危害。其中最大的一点就是“过量咖啡会对大脑健康造成伤害”。

咖啡兴奋大脑的机理在于咖啡因能抢在腺苷之前与腺苷受体结合，当大量的腺苷受体被占用，就会使得腺苷无法与腺苷受体结合，大脑收不到疲劳信号，就会继续保持活力。看似是能「消除疲劳」的咖啡因，并不是真正「消除」了疲劳，它只是在暂时阻止疲劳信号传递到大脑。因此咖啡对大脑的刺激兴奋作用是适度的，过度就是适得其反。

近日一项研究表明，喝太多咖啡会对大脑健康造成伤害，过高的咖啡摄入量与大脑总容量减少以及痴呆症风险增加有关。咖啡对大脑健康的作用同样是U型曲线。

在这项研究中，南澳大利亚大学的研究人员评估了咖啡对英国生物库中17702名年龄在37-73岁参与者大脑的影响，发现那些每天饮用咖啡超过6杯的人患痴呆症的风险增加了53%。该研究首席研究员Pham表示，这项研究为公众健康提供了重要的见解。Pham说：“这是对咖啡、脑容量、痴呆症风险和中风风险之间的联系进行得最广泛的调查，也是研究脑容量成像数据和各种混杂因素的最大规模研究。考虑到所有可能的排列组合，研究者发现，过高的咖啡摄入量与大脑容量减少存在显著的关联。事实上，每天喝6杯以上的咖啡可能会使你面临痴呆症和中风等脑部疾病的风险。”如果换算成安全量，就是每天300-400mg咖啡因是安全的。

喝咖啡不能过量，要适量。同时要注意：

1、失眠多梦者人群不建议喝太多咖啡，否则会加重失眠；

2、孕妇长期饮用会引起畸形或者增加流产的发生；

3、咖啡含有的咖啡碱，如果过多，会造成焦虑、不安；

4、咖啡饮用过多会影响食欲，甚至引起胃痉挛、胃炎；

5、咖啡过多会诱发骨质疏松。饮用过多的咖啡，会导致钙质的流失，对于年长者，尤其是中老年妇女；

6、12岁以下儿童禁止摄取咖啡因，因为儿童的肝脏解毒能力不足。

总之，当多元化文化开始流行时，当咖啡如茶一样受到人们的追捧时，我们需要理解咖啡的利与弊。关于喝咖啡到底是好是坏，这个问题应该辩证的分析，适量咖啡是有益于身体的，但过度或无度喝咖啡，难免会给身体健康造成一定的影响和负担。

适量咖啡最好！

参考文献：

1.Shao C, Tang H, Wang X, He J. Coffee Consumption and Stroke Risk: Evidence from a Systematic Review and Meta-Analysis of more than 2.4 Million Men and Women. J Stroke Cerebrovasc Dis. 2021 Jan;30(1):105452. doi: 10.1016/j.jstrokecerebrovasdis.2020.105452. Epub 2020 Nov 11. PMID: 33188952.

2.Pham K, Mulugeta A, Zhou A, O'Brien JT, Llewellyn DJ, Hyppönen E. High coffee consumption, brain volume and risk of dementia and stroke. Nutr Neurosci. 2022 Oct;25(10):2111-2122. doi: 10.1080/1028415X.2021.1945858. Epub 2021 Jun 24. PMID: 34165394